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如何制作荔枝酒?西式荔枝酒的制作方法

编辑:果酒屋 时间:2019-06-25 阅读量:60

荔枝(Litchi chinensis)树上有可食用的果实,果皮坚韧,果肉多汁,中央种子大。白色的果肉是甜的,质地像葡萄和荔枝葡萄酒,可在葡萄酒商店和特色杂货店购买。

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以下配方将从荔枝果实制作干燥或甜白葡萄酒,以便储存。

开始加热水。剥去荔枝,去掉石头。将剩余的水果切碎并加入主容器中的糖中。倒入足够的沸水制成一加仑液体并搅拌直至糖溶解。使混合物冷却至室温。

添加其余成分。注意荔枝酒添加单宁的要求,因为这种水果本身不够酸。用布盖住主容器。

让混合物静置不动,直到它剧烈发酵。每天搅拌五天。

将液体通过尼龙筛过滤到二级容器中并装上气闸。现在可以丢弃纸浆。每隔30天放置一次,直到葡萄酒清除并且不会掉落任何沉淀物。这一步对荔枝酒尤为重要。

如果需要,可以稳定葡萄酒并加入甜味。等待10天以确保在进入瓶子之前停止发酵。

标签:荔枝酒荔枝果酒西式荔枝酒

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