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西式火龙果酒的制作方法

编辑:果酒屋 时间:2019-06-21 21:33:54 阅读量:36

在果肉火龙果可以是红色或白色的各种色调,而这的Selenicereus仅是白色的,但他们的水果都是甜美小。许多小种子嵌入肉中,可以食用。Selenicereus的果实有许多细刺,成熟时会产生摩擦。Hylocereus果实有许多鳞片。它们含有葡萄糖,果糖和蔗糖。

水果可以生吃,制成清凉饮料,或者干燥后再使用。当然,它们也可以制作非常好的葡萄酒,为此可以将它们的外皮完整地洗净和切碎,或者将其去皮至白色果肉然后切碎。切碎整个水果会使产生的葡萄酒有点色调

西式火龙果酒的制作方法 西式火龙果酒 火龙果酒 果酒制作方法 第1张

制作火龙果酒的原料:

6磅成熟的火龙果

3 / 4磅糖

1 / 2茶匙酸混合物

1茶匙果胶酶

1茶匙酵母营养素

1 pkt葡萄酒酵母

制作火龙果酒的步骤:

把水煮开。同时,仔细修剪水果中的绿叶,将水果洗净,然后将其切碎。

将切碎的水果,酸混合物,糖和酵母营养素放入锅内。

当水沸腾时,倒入初级并搅拌直至糖溶解。

用消毒过的布盖住,放在一边冷却。

在室温下,加入压碎的Campden片并搅拌。

恢复初级并留出6-8小时。加入果胶酶,搅拌,回收初级,再放置6-8小时。

加入活化酵母。每7天搅拌一次。

通过尼龙过滤袋过滤并从果肉中挤出汁液。将液体转移到二级,如果需要可以加满并装上气闸。

每30天架起一次,加满并重新安装气闸,直至葡萄酒30天内不会形成新的沉淀物。

稳定,变甜,等待3个星期,然后,如果没有重新发酵,放入瓶中。像大多数葡萄酒一样,它应该随着年龄而改善味道。

标签:火龙果酒西式火龙果酒

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