当前位置:网站首页 > 果酒知识 > 正文

简单便宜的自制苹果醋

编辑:果酒屋 时间:2019-06-30 阅读量:89

苹果醋是将苹果碎片变成自制苹果醋(ACV)的快捷方式。苹果醋可以作为家庭的补救措施,从疣到晒伤到  酸回流,并制作美味的沙拉酱。不建议将自制的苹果醋用于罐装,因为不同批次的pH值会有所不同。如果你想制作一种罐装醋的自制醋,你需要的pH为2.4。(您可以使用数字pH测试仪测试pH 值。)

简单便宜的自制苹果醋 苹果醋 苹果酒 苹果果酒 果酒知识 第1张

自制苹果醋原料

苹果碎片,大约一夸脱 - 你可能会使用核心,果皮甚至是大块的苹果。只是不要使用腐烂或发霉的东西。

1/2杯糖(或蜂蜜)

1夸脱非氯化温水

2汤匙小号生苹果醋(可选)

如果您想制作更大的批次,只需保持相同的比例。

自制苹果醋制作步骤

将糖混合在水中溶解。在2夸脱的梅森罐或其他大型非反应性容器(使用玻璃,食品级塑料或不锈钢)中添加苹果部分和足够的糖水来覆盖。

我喜欢把2夸脱的梅森罐装满半满的苹果屑,然后盖上一夸脱的糖水。这为您提供了充足的空间,可以在不溢出的情况下进行混合,还可以为发酵过程中形成的气泡提供充足的空间

如果需要,加入生苹果醋。这不是绝对必要的,但有助于快速启动酵素。如果您以前在发酵过程中遇到霉菌问题,那么醋就是一个很好的保护措施。

用布和橡皮筋猛烈搅拌并盖上开口,以防止果蝇进入,但允许天然酵母进入。最初气味应该像苹果和hooch一样开始(微生物会在切换到醋之前产生酒精),然后酸醋味道会发展。

将罐子保持在室温下并每天搅拌约一周。将苹果块取出并堆肥(或将它们交给鸡)。返回发酵容器并再发酵2-3周,偶尔搅拌。菌株和瓶子,用于烹饪,清洁,生物或健康,并享受自制的醋,只需花费几分钱。

标签:苹果果酒苹果酒苹果醋

相关文章

本文暂时没有评论,来添加一个吧(●'◡'●)

欢迎 发表评论:

热文排行
评论互动
TAGS
买果酒

扫码加微信好友